PESCATRICE IN CROSTA DI ARACHIDI

 

 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 g di pescatrice
3 uova
1 cucchiaio di brandy
Pepe rosa qb
Per la panure:
120 g di arachidi
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di pepe rosa
Rosmarino
Olio per friggere
Sale

PROCEDIMENTO

Fare marinare i tranci di pescatrice nelle uova sbattute con il brandy e il pepe.
Tritare grossolanamente le arachidi con il pangrattato, il pepe e il rosmarino.
Impanare la pescatrice in questa panure.
Friggere i bocconcini di pescatrice.
Salare, prima di servire.