INGREDIENTI PER 2 PERSONE
500 g di piselli
1 cipolla
1 patata
1 l di acqua
dado granulare qb
sale
1 caprino
1 rametto di menta
½ bicchiere di latte
Per gli stick di cipolla
½ cipolla
fecola qb
olio per friggere
PROCEDIMENTO
Fare cuocere nell’acqua i piselli con la cipolla e la patata, aggiungere il dado granulare.
Aggiustare di sale.
Mescolare il caprino con la menta tritata.
Frullare la zuppa con un po’ di latte.
Tagliare la cipolla a bastoncini, infarinarla leggermente con la fecola e friggerla.
Servire la crema di piselli con gli stick di cipolla e la quenelle di caprino.
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