Paccheri con zucchine e panna

Ingredienti

250 gr. di paccheri
3 zucchine
150 gr. di pancetta a dadini
1 porro
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
25 gr. di burro
2 cucchiai di olio
mezzo bicchiere di vino bianco
100 ml di panna da cucina
sale
pepe

 Lavare e tagliare a dadini grossolani le zucchine.

In un tegame far rosolare col burro e l'olio il porro tagliato a rondelle.

Aggiungere la pancetta e far soffriggere per alcuni minuti, facendo attenzione a non far dorare troppo il porro.






Mettere anche le zucchine nel tegame, salare e aggiungere il vino bianco e far sfumare.
Se necessario aggiungere un pò di acqua.
Aggiungere per finire  la panna e togliere subito dal fuoco.
Cuocere i paccheri e una volta scolati farli saltare nel sugo di zucchine.